Olio e Vino

L’Agriturismo Al Gelso Bianco è parte della Fattoria Valacchi dove si producono vini rossi di pregio ed un premiato olio extravergine di oliva.

La tenuta appartiene alla famiglia Sanesi dal 1977 e fin da subito la passione per questa splendida terra e la sua storia hanno spinto alla ricerca delle origini più vere del Chianti.

I vigneti sono stati rinnovati con l’impianto di vitigni autoctoni quali il Ciliegiolo, il Colorino, il Canaiolo e la Malvasia Nera, senza dimenticare ovviamente Sangiovese, il Merlot, il Cabernet Sauvignon ed il Syrah e i vitigni bianchi quali Trebbiano e Malvasia Bianca.

Ad oggi la Fattoria Valacchi produce vini moderni basati su tipologie locali autoctone e metodi di vinificazione tradizionali ed attualizzati in chiave moderna ed efficiente.

L’olio extrarvergine di oliva viene prodotto dai 2500 olivi presenti nella tenuta: dalle tipologie di olive Moraiolo, Leccino e Frantoio viene prodotto un olio con un sentore fruttato accompagnato da un sentore di mandorla, carciofo, frutta matura e un sapore fruttato marcato.