Huile et vin

L’Agriturismo Al Gelso Bianco fait partie du domaine Fattoria Valacchi, qui produit d’excellents vins rouges et une huile d’olive extra vierge primée.

Le domaine appartient à la famille Sanesi depuis 1977. Dès le départ, leur passion pour cette terre splendide et son histoire les a poussés à rechercher les véritables origines du Chianti.

Les vignobles ont été rénovés avec la plantation de cépages autochtones tels que le Ciliegiolo, le Colorino, le Canaiolo et le Malvasia Nera, ainsi que, bien sûr, le Sangiovese, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, sans oublier les cépages blancs comme le Trebbiano et le Malvasia Bianca.

Aujourd’hui, Fattoria Valacchi produit des vins modernes à partir de cépages autochtones locaux et selon des méthodes de vinification traditionnelles, modernisées et optimisées.

L’huile d’olive extra vierge est produite à partir des 2 500 oliviers du domaine : des variétés Moraiolo, Leccino et Frantoio, on obtient une huile à l’arôme fruité accompagné de notes d’amande, d’artichaut, de fruits mûrs et d’une saveur fruitée marquée.